野菜と自分と地球と。 もっと仲良くなれるピザ。
すべての存在が、喜んで幸せでいられる世界をつくりたい。
幸せとは、「本来の自分でいる」ことだと思っています。
健康に育ち、本来のおいしさを発揮した野菜さんたちの声を聞き、
みんなが大好きなピザに変えて。
ただただ、ときめく形で自然本来の感動を受け入れる体験を。
私たちは野菜と人、そして地球を心地よくつなぐピザ屋さんです。
野菜のポテンシャルを、余すことなく
色、香り、味わい、食感、エネルギーまで、それぞれの野菜が本来持っている魅力を余すことなく生かします。それはまるで、オーケストラが奏でるハーモニーのよう。
その瞬間、一期一会を感じる喜び
野菜にも実は個性があり、出来上がったピザは一期一会として毎回創造されます。 このピザとの出会いを五感で感じ、味わってみてください。
食べておいしいから「ととのう」へ
totonoi pizzaを食べると、 心と身体が喜び、 自 分に 還り、 おのずと心と身体が 「ととのい」 ます。 ととのったあなたが優しさを次の存在 へと還してくれることを祈って。
totonoi pizzaにかかわる人たちのご紹介
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無農薬野菜
柴海農園農薬や化学肥料を使わず野菜を育てている、千葉・印西の農家さんです。
「野菜も人も同じ。」だからこそ、野菜の健康を考え、その環境をととのえることを農家の仕事として営まれています。その考え方は、totonoi pizzaと共通するところでもあり、実際に食べさせて頂いたお野菜のエネルギーの満ちた美味しさに感動しました!totonoi pizzaでは、こちらの農家さんで育った旬のお野菜をピザのソースに使わせて頂いています。
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古代種スペルト小麦
アルナチュリア北海道の豊かな食材を扱っている会社で、生産の現場とユーザーを結ぶサービスを提供されています。
魅力的な小麦生産者、魅力的なパン屋さんピザ屋さんを結び、幸せと感動を広げられています。
スペルト小麦は国産のものがまだ少ないのですが、ご縁を頂き供給して頂けることになりました。totonoi pizzaではこちらの貴重な国産スペルト小麦をピザに使わせて頂いています。
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自然海塩
OHSHIMA OCEAN SALT本物の塩づくり。『健康な暮らしの基礎となる塩の品質を守り、その大切さを伝えたい』その思いから生まれたお塩は、身体に必要なエネルギーを美味しさと共に与えてくれます。ご縁を頂き、totonoi pizza のすべての生地やソースに使わせて頂いています。
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無農薬オリーブオイル
貊村(myakuson)本物のエキストラバージンオリーブオイルを、これまでにない新しい会社の仕組みで提供されています。まず驚くはのその香り、美味しさです。ご縁を頂き、totonoi pizza のレシピでオリーブオイルを使うものは、こちらのオリーブオイル『れなり』を使わせて頂いています。
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プロデュース&レシピ開発
ゆぐらぼ深澤大輝さんユグラボ代表。これまでナチュラルな素材を扱う飲食店を多く監修されており、素材の力を引き出すことを得意とされています。お料理の知識、経験も豊富なのに加えて、呼吸などの感覚も大切にされていて、その人らしい幸せな食事の提案をされています。totonoi pizzaでは、事業全体の総合プロデュースと、商品のレシピ開発を担当して頂いています。
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アドバイザー
株式会社オムニバース深澤早苗さん株式会社オムニバース代表取締役。「野菜の声を聴く料理人」として活躍されています。様々なアプローチから、人が宇宙に沿った幸せを手にすることを応援されています。代表の川本もその応援を受けてきたひとりで、totonoi pizzaのコンセプトや方向性についてのアドバイスを頂いています。
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調理機器
TSUJI-KIKAI1948年創業の厨房機器の国産メーカーです。ヨーロッパの食文化の素晴らしさを伝えることを掲げて、パンやピザの窯を中心に開発、製造、販売をされています。
実際にツジキカイさんのラボをお借りして、ピザの試作をさせて頂き、その使い易さと焼き上がりの品質の高さに感激しました。
totonoi pizzaでは、ツジキカイさんのピザ窯とフリーザーを使わせて頂き、商品を製造しています。
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パッケージ制作
TUMMY株式会社「食と暮らしのブランディングカンパニー」として数多くの素敵な生産者の人たち、その商品たちを世の中に紹介されています。柴海農園さんや、アルナチュリアさんもこちらからのご縁でお繋ぎ頂きました。
totonoi pizzaでは、パッケージやロゴ、webのデザインチームを担当して頂いています。
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Web制作
Sunlighthouse(さんらいとはうす)占部陽子さん。Webデザイナー。
これまで多くの業種、職種を経験されていることもあり、柔軟性があるのと同時に、いろいろな眼線からの提案が出来る方です。
totonoi pizzaでは、ECサイトやLPなどのWeb制作を担当して頂いています。
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ロゴ制作
真名(Mana)白井真名さん。アーティスト。
作品を観る人を釘付けにする、その独特で繊細な世界観に惹かれる人が多く、代表の川本もそのひとり。totonoi pizzaのコンセプトを共有しながら、ロゴの制作をして頂きました。
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アート提供
彫り絵作家 作宮 杏奈作宮杏奈さん。アーティスト。
彫り絵作家として活動中で、地球の美しさや宇宙の愛をテーマにした作品たちは、多く人に愛されています。totonoi pizzaの実現したい世界が、彼女の作品にそのまま表現されているように感じたことから、webで作品を使わせて頂くことになりました。
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totonoi pizza 創業者
川本竜也。totonoi pizza創業者。たっちゃん。
パンの製造メーカーでの勤務、ヴィーガン料理のリトリート施設での勤務を経て独立。深澤早苗さんから、自然に沿った考え方、生き方を学ぶ。一般社団法人チキウヲトトノエル協会代表理事。宇宙おむすび講座、野菜の声を聴く料理教室、出張シェフなども行っている。
totonoi pizzaを通じて、人だけではなく『すべての存在が喜ぶ世界を創る 』
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蒼渓会 理事長 有野哲章
蒼渓会 Facebook精神に障害がある方と一緒に、人と地域の最幸を育んでいく営みを大事にしています。totonoipizzaや燻製ナッツをとおして、心も身体もととのい、障害があるなしに関係なく人として豊かな暮らしていける社会の実現が願いです。
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ひとつの種から生まれた沢山のいのち 作宮 杏奈